M Chapoutier Hermitage Le Méal blanc 2008 |
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M. Chapoutier Hermitage Le Méal blanc 2008 |
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 M. Chapoutier Hermitage Le Méal blanc 2008Depuis 1808, le nom Chapoutier existe dans la Vallée du Rhône. En 1879, le lointain aïeul Polydor Chapoutier a commencé le premier à acheter des vignes, passant du statut de vignerons d´un domaine à celui de viticulteur, d´éleveur de vin et de négociant. L´esprit pionnier était déjà inscrit dans la famille. Sept générations plus tard, on retrouve Michel, la quarantaine, passionné par l´expression des sols, à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l´histoire et les traditions. Cet homme jeune et déterminé, optant pour des choix de rupture, a réussi la synthèse du passé avec l´audace et la créativité. De cette rencontre est née toute la richesse et la générosité de la Maison M.Chapoutier. La passion de la vigne et du vin, la conscience de la nécessité de respecter la terre et son terroir ont conduit la maison M.Chapoutier à adopter une culture biodynamique. Ce mode de culture exigeant est devenu une vraie philosophie pour la maison M.Chapoutier. Une volonté farouche : avoir des sols vivants et les plus expressifs possible. Car proposer une appellation d´Origine Contrôlée, c´est proposer avant tout l´expression d´un terroir. Cette expression, transmutation du minéral en végétal, ne peut exister que par un terroir en bon état, un terroir en vie. Les raisins servant à élaborer la Sélection Parcellaire « Le Méal » proviennent du coteau du Méal. C´est un sol d´alluvions fluvio-glaciaires très anciens avec de nombreux galets favorisant le réchauffement du sol. Les ceps âgés de plus de 50 ans donnent une petite production garantissant une grande qualité. Avant la mise en bouteille, l´élevage en fût est surveillé par des dégustations fréquentes. Ce sont des critères organoleptiques qui déterminent la durée de passage sous bois et la date de mise en bouteille. |
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